Coffee Shop Business plan कैसे बनाएं?

अपने किसी करीबी के साथ कॉफ़ी की चुस्की लेते हुए एक अच्छा समय बिताना कोई नई बात नहीं रही है। बल्कि कई जरुरी बातों के फैसले कॉफ़ी और चाय के कप के साथ ही लिए जाते है। वेस्टर्न कल्चर के इस लाइफस्टाइल का भारतीयों के ऊपर बहुत प्रभावी असर पड़ा है। आजकल युवाओं में Coffee Shop में समय बिताने की आदत सबसे अधिक देखने को मिलती है, कॉफ़ी शॉप उनके लिए दोस्तों और करीबियों से मिलने का पसंदीदा स्थान है।

आपने यह नोटिस क्या होगा कि रोजाना नए कॉफ़ी शॉप खुल रहे है। यह एक पॉपुलर बिजनेस है जिनकी संख्या लगातार बढ़ रही है। Coffee Business एक मुनाफे का बिजनेस है जिसको नए एंटरप्रेन्योर शुरू करना चाहते है। आज इस आर्टिकल में हम Coffee Shop Business Plan की जानकारी देंगे। इस जानकारी को ध्यान से पढ़ कर आप व्यवस्थित तरीकें से अपना बिजनेस शुरू कर पाएँगे।

Coffee Shop Business Plan शुरू करने के लिए जरुरी टिप्स 

1. कॉफ़ी शॉप का कांसेप्ट बनाए 

अपना Coffee Shop Business Plan बनाने की शुरुआत से पहले आप अपने कांसेप्ट के साथ तैयार रहे और उस कांसेप्ट के अनुसार अपना बिजनेस प्लान बनाने की शुरुआत करें। आप अपने कॉफ़ी शॉप बिजनेस के लिए इस प्रकार कांसेप्ट बना सकते है।

• अपना खुद का कॉफी शॉप ब्रांड लॉन्च करना।

• हाई गुडविल कॉफी शॉप की फ्रेंचाइजी खरीदना।

• आप पहले से निर्मित कैफे/कॉफी शॉप भी खरीद सकते हैं और उसके अनुसार बदलाव कर सकते हैं।

2. प्राइम बिजनेस लोकेशन चुने 

आपके कॉफ़ी शॉप की लोकेशन बहुत महत्वपूर्ण रोल प्ले करती है। लोकेशन बिजनेस के सफल और असफल होने का कारण बन सकती है। कॉफ़ी शॉप खोलने के लिए स्कूल, कॉलेज और इंस्टिट्यूशन एरिया, मेट्रो स्टेशन जैसी लोकेशन इस बिजनेस के लिए सबसे बेस्ट है।

Coffee Shop की लोकेशन चुनने से पहले इन कुछ जरुरी बातों का ध्यान रखें 

• कस्टमर की आसानी से पहुँच  

• पब्लिक को आकर्षित करने में सक्षम

• पानी और बिजली की पर्याप्त सप्लाई

• आपकी टारगेट ऑडियंस तक पहुँच

• कम कॉम्पीटीशन

3. Coffee Shop के लिए जरुरी वर्किंग स्टाफ

यदि आपके पास आपके लिए काम करने वाले सही लोग है तो यह बिजनेस के लिए लाभकारी है। वर्किंग स्टाफ का दायित्व हर परिस्तिथि में आपके बिजनेस के लिए जिम्मेदार रहना है। सुनिश्चित करें कि आप हमेशा जिम्मेदार लोगों और सही व्यक्ति को सही काम के लिए नियुक्त करें। नीचे कुछ स्टाफ मेम्बर की लिस्ट है जिनकी आपको जरुरत पड़ेगी। 

• बरिस्ता

• स्टोर प्रबंधक

• हेड शेफ और अस्सिस्टेंट

• कैशियर / अकाउंटटेंट

• सर्वर / वेटर

• सफाई कमचारी

4. कॉफ़ी शॉप बिजनेस का वित्तीय प्रबंध करें 

किसी भी बिजनेस को शुरू करने में सबसे बड़ी चुनौती वित्तीय प्रबंध की होती है। इसी तरह कॉफ़ी शॉप भी खाद्य पदार्थों से जुड़ा बिजनेस है जिसमे आपको अन्य बिजनेस के मुकाबले ज्यादा निवेश की आवश्यकता पड़ती है। कॉफ़ी शॉप बिजनेस में आने वाले जरुरी खर्च। 

• कमर्शियल प्रॉपर्टी की खरीदारी या उसका रेंट
• कैफे की डिजाइनिंग का खर्च 
• फर्नीचर और अन्य रसोई उपकरणों की खरीद
• मॉडर्न किचन का निर्माण
• कर्मचारी हायर करने की कॉस्ट
•  वर्किंग कैपिटल की जरूरत

अपने कॉफी शॉप बिजनेस चालने के लिए आप यह सुनिश्चित कर ले कि इसे चलाने के लिए पर्याप्त पूँजी आपके पास मौजूद हो। अगर आपके पास पर्याप्त पूँजी नहीं है तो आप फाइनेंस कंपनियों के विकल्प इस्तेमाल कर सकते है। OneNDF भी एक ऐसा फाइनेंस प्लेटफार्म है जो नए बिजनेस को उनकी वित्तीय समस्याओं का समाधान करने में मदद करता है। OneNDF Business Loan सुविधा से आप आकर्षक ब्याज दरों पर लोन प्राप्त कर सकते है। 

• सेल्फ फंडिंग करें 

अपने बिजनेस में अपनी जमा पूँजी का निवेश करना सबसे बढ़िया विकल्प होता है। ऐसा करने से आप बिना किसी वित्तीय चिंता के अपना कॉफी शॉप बिजनेस आगे बढ़ा सकते है। आप अपने कॉफी शॉप बिजनेस को शुरू करने के लिए को-पार्टनर का साथ भी ले सकते है जिनकी सोच आपके बिजनेस से मेल खाती हो।

• परिवार और करीबियों से फंड जुटाए 

अगर आपका परिवार या दोस्त आपके बिजनेस आईडिया को सपोर्ट करते है और वह भी आपके विचारों से सहमत है तो आप बहुत ही भाग्यशाली है। अपने कॉफी शॉप बिजनेस के लिए आप अपने इन दोस्तों और परिवार के सदस्यों की मदद फण्ड रेज करने के लिए ले सकते है। बिजनेस के लिए इस तरह से फंड का बंदोबस्त करना लोन कम्पनियों से फण्ड लेने से बेहतर है। साथ ही इसमें आपको कर्जा चुकाते समय अन्य चार्जेज नहीं देने पड़ते।

• फंड के लिए इक्विटी इन्वेस्टर को खोजे

कॉफी शॉप बिजनेस शुरू करते समय एक इक्विटी निवेशक खोजना एक मुश्किल काम हो सकता है, इस बिजनेस में इक्विटी इन्वेस्टर केवल तभी रुचि लेंगे जब आप अपने बिजनेस में एक यूनिक कांसेप्ट लॉन्च कर रहे हों जो कभी पहले हुआ ही ना हो या फिर आपका बिजनेस स्टारबक्स या कॉफ़ी कैफे जैसे बड़े पैमाने पर शुरू हुआ हो। इक्विटी इन्वेस्टर का ज्यादातर फोकस ऐसे बिजनेस पर होता है जो स्कैलेबिलिटी, क्वालिटी, फ्यूचर ओरिएंटेड के हिसाब से पेर्फक्ट हो।

5. आकर्षक इंटीरियर डिजाईन करें 

अपने कॉफ़ी शॉप पर ज्यादा से ज्यादा कस्टमर को आकर्षित करने का सबसे अच्छा तरीका एक सुन्दर इंटीरियर है। फर्स्ट इम्प्रेशन ही सबसे पहले आपके बिजनेस के बारे में दर्शाता है। इस फर्स्ट इम्प्रेशन को कभी भी कम नहीं होने देना चाहिए। इसमें इंटीरियर डिजाइन, आकर्षक क्रॉकरी और गुणवत्तापूर्ण फर्नीचर का ध्यान रखा जाना चाहिए, इसके साथ ही हाई क्वालिटी वाली कॉफी वेंडिंग मशीन, रेफ्रिजरेटर, माइक्रोवेव, मिक्सर आदि समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। यह एक बार का निवेश है इसलिए इसकी लागत में कटौती न करें और फैंसी और आकर्षक प्रोडक्ट में निवेश करें।

6. अच्छा फ़ूड मेनू डिज़ाइन करें

फ़ूड एंड बेवरेज बिजनेस में इस्तेमाल होने वाले फ़ूड मन्यु की एक अलग मुख्य भूमिका होती है। आपके कॉफ़ी शॉप बिजनेस में फ़ूड मेन्यु को कई फ़ूड आइटम को शामिल करके बड़ा बनाए। आप केवल कॉफ़ी आइटम ही सर्व न करें बल्कि उसके अलावा कुकीज़, पेस्ट्री, डोनट्स, सैंडविच जैसे कई अन्य फ़ूड आइटम भी अपने मेन्यु में शामिल करें।

7. Coffee Shop के लिए जरुरी लाइसेंस

• एफएसएसएआई (FSSAI) लाइसेंस

• हेल्थ / ट्रेड लाइसेंस

• ईटिंग प्लेस लाइसेंस

• फायर डिपार्टमेंट एनओसी

• पोल्यूशन लाइसेंस

• म्यूजिक और विडियो प्ले करने का लाइसेंस

• जीएसटी रजिस्ट्रेशन

• ट्रेडमार्क रजिस्ट्रेशन

• साईनएज रजिस्ट्रेशन

• एन्वायरमेंट क्लीयरेंस रजिस्ट्रेशन

• शॉप की शुरुआत के लिए लाइसेंस  

Conclusion 

कॉफ़ी शॉप बिजनेस आजकल बहुत ज्यादा ट्रेंड में है। यह बिजनेस फ़ूड एंड बेवरेज इंडस्ट्री से सम्बंधित है इसलिए इसमें कई प्रकार के फ़ूड आइटम कॉफ़ी के साथ सर्व हो सकते है। Coffee Shop Business की शुरुआत करना थोड़ा चुनौतिपोर्ण हो सकता है लेकिन एक बार बिजनेस सेट हो जाने के बाद आप इससे अच्छा मुनाफा कमा सकते है।

अपने कॉफ़ी बिजनेस को सफल बनाने के लिए आपको एक सटीक Coffee Business Plan पर काम करने की आवश्यकता होती है। भारत में इस बिजनेस में बड़ी संभावनाएं है। चायोस, कैफे कॉफ़ी डे आदि ब्रांड इसी कैटेगरी में आते है। आप भी एक व्यवस्थित रणनीति से अपना बिजनेस अच्छे से शुरू कर सकते है।

Coffee Shop Business Plan से जुड़े कुछ प्रश्न

Q.3 कॉफी शॉप व्यवसाय में प्रॉफिट मार्जिन क्या है?

छोटी कॉफी शॉप में आम तौर पर लगभग  2.5% का प्रॉफिट मार्जिन होता है, लेकिन बड़े ब्रांड के आउटलेट इस बिजनेस में अधिक कमाई करने में सफल होते है।

Q.4 कॉफ़ी बिजनेस में कितना प्रॉफिट मार्जिन अच्छा होता है? 

कॉफ़ी बिजनेस में 10% का मार्जिन आम तौर पर एक गुड मार्जिन होता है जबकि 10 से ऊपर को हाई मार्जिन माना जाता है।

Q.5 कॉफ़ी के व्यवसाय में ग्राहकों को कैसे आकर्षित करें?

• रेफरल प्राप्त करें
• अच्छी रिव्यू प्राप्त  करें
• कस्टमर के साथ लॉयल्टी बनाएँ
• अपने बिजनेस का ऑनलाइन प्रचार करें 

Q.6 क्या मैं अपनी कॉफी शॉप के लिए लोन ले सकता हूं?

हाँ! कोई भी व्यापारी OneNDF के माध्यम से आकर्षक इंटरेस्ट रेट पर आसानी से बिजनेस लोन ले सकता है।

Q.7 कॉफी शॉप से ​​आप कितना कमा सकते हैं?

कॉफ़ी शॉप बिजनेस में कई ब्रांड्स के आउटलेट होते है और सभी के कस्टमर अलग अलग होते है। कॉफ़ी बिजनेस में कमाई आपकी अच्छी सर्विस और फ़ूड आइटम पर निर्भर करती है। फिर भी एक मीडियम ब्रांड कॉफ़ी शॉप से आप हर महीने 40-70 हजार रूपये की कमाई कर सकते है। 

Q.8 कैफे खोलने के लिए कितना निवेश चाहिए?

कैफ़े खोलने के लिए उसमे इंटीरियर, फर्नीचर और मशीन जैसे कई तरह के खर्चे आते है इसलिए  आपको कम से कम 5  लाख से 10 लाख तक का निवेश करना होगा। 

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